ビーフシチュー
にんじんと玉ねぎは、茹でておいて、後で肉と一緒に煮込む
ジャガイモは、小さめに切って、茹でておいて、バターで炒めておく
玉葱、にんじん、じゃがいも、ブロッコリー、ミニトマトは時間差
2 ブロッコリーをゆでる。
緑の鮮やかさのあるものを一皿１個づつとっておいて、あとは、肉を煮ている煮汁で、ミニトマトと一緒に煮る。かくし味に蜂蜜を加える。
牛肉はひと口大に切り、塩、こしょうをふって、小麦粉をまぶし、軽くもみ込み味付けをしっかりとしておく。
3 厚手の鍋にバターを熱し、生姜とニンニクを入れて牛肉を強火で焼く。
4 生のたまねぎ、茹でたにんじんを加え、後で、ホールトマトを加える。
たまねぎがしんなりするまで中火で炒める。ローリエを入れる
5 マデラワインを加え、沸騰したらアクをとり、フタをして弱火で３時間ほど煮込む。
6 デミグラスソースを加え、フタをせず弱火で１時間ほど時々かき混ぜながら煮込む。蜂蜜、ケチャップ、ヨーグルトを入れ味を整える。
8 サラダは、オレンジとスモークサーモンを使いレタスとベビーリーフをバルサミコ酢で軽く揉んで、摺り下ろしの人参に味を調整したドレッシングを加える。
隠し味に何を付け加えるか その人次第